Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg sườn bò
- 1/2 kg thịt bò tái
- 4 lít nước
- 1 củ gừng nhỏ
- 10 củ hành tím (nướng)
- 1 củ hành tây (nướng)
- 1 kg bánh phở
- 1 kg giá (giá đỗ)
- 1 kg rau húng quế, xà lách, ngò gai
- 200 g hành lá
- 100 g ngò rí
- 5 trái chanh
Gia vị
- 20 g thảo quả, quế, hồi (theo khẩu vị)
- 1 muỗng đường phèn
- 1 muỗng mắm ngon
- 1 ít bột ngọt (tùy khẩu vị)
- Một vài muối biển
- 1 chén mắm mặn dầm ớt xiêm
- 1 ít tương ớt
- 1 ít tương đen
Phở Sườn Bò là món ăn truyền thống của Việt Nam, thơm lừng hương vị từ xương hầm và các loại gia vị đặc trưng. Món này không chỉ đậm đà mà còn dễ thực hiện tại nhà với những bước chuẩn bị đơn giản. Bạn sẽ được trải nghiệm cách nấu nước dùng trong suốt một giờ, rồi kết hợp với bánh phở mềm mại, thịt bò tái tươi ngon và các loại rau thơm. Hãy cùng tôi tạo nên một bát phở ấm áp, đầy hương vị cho bữa sáng hoặc bữa trưa gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn bò, để ráo nước rồi cho vào nồi nước sôi để trụng sơ qua. Khi nước sôi lại, mình vớt sườn ra, rửa lại nhanh để loại bỏ bọt và tạp chất còn lại.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho sườn trở lại nồi, đổ thêm 4 lít nước, đun sôi rồi hớt bọt sạch. Sau đó mình hầm sườn trong khoảng 1 tiếng cùng với hành tím, hành tây và gừng đã được nướng (nếu cháy xém thì rửa lại sạch trước khi cho vào). Khi hầm gần xong, mình cho túi thảo quả, hồi, quế vào nồi để nước dùng ngấm đầy hương vị. Cuối cùng mình nêm một muỗng đường phèn, một muỗng mắm ngon, một ít bột ngọt và muối biển cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Trong một nồi khác, mình đun nước sôi, cho một ít muối rồi trụng nhanh bánh phở và giá cho tới khi vừa chín tới. Đặt bánh và giá vào tô, xếp lên trên những lát thịt bò tái mỏng. Rót ngay nước lèo đang sôi lên trên, sau đó cho sườn bò đã hầm, hành lá thái lát và tiêu xay. Cuối cùng mình trang trí bằng ngò rí, chanh, mắm ớt xiêm, tương ớt và tương đen tùy khẩu vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Khánh Duy
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về chụp ảnh cơ bản, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ khám phá quán mới.