Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 lá phở sắn Quế Sơn
- Hẹ lá
- Giá đậu xanh
- 1/2 lá tàu hũ ky chiên phồng
- 1 miếng Đậu hũ chiên
- 2 tai Nấm mèo
- Đậu phộng rang
- 1 mcf Tỏi phi
Gia vị
- Cốt me chín 1 muỗng canh
- 1 muỗng canh Nước mắm chay
- 1 muỗng canh Đường thốt nốt dạng sệt
- 1/2 mcf Ớt băm
Mình vừa thử làm món Phở sắn xào chay kiểu Pad Thai và thật bất ngờ vì hương vị đậm đà, thơm lừng. Đầu tiên mình ngâm phở sắn mềm mại rồi xào nhanh cùng nấm mèo và đậu hũ giòn tan. Nước sốt chua ngọt từ me, nước mắm chay và đường thốt nốt tạo nên vị đặc trưng của món Thái. Khi hoàn thành, mình rắc đậu phộng rang và thêm chút ớt băm để tăng độ cay nhẹ. Món ăn này vừa nhanh gọn, vừa phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng cho 2 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm phở sắn trong nước lọc khoảng 10 phút cho mềm. Rửa sạch hẹ lá và giá đậu xanh, để ráo. Cắt miếng đậu hũ chiên vừa ăn. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để tiện khi xào.
- 2
Bước 2
Cho tỏi phi vào chảo, phi thơm rồi xào nhanh nấm mèo cho chín tới. Thêm phở sắn vào xào sơ, rồi cho hẹ lá, giá đậu xanh và hỗn hợp sốt (cốt me, nước mắm chay, đường thốt nốt) vào đảo đều cho ngấm. Khi mọi thứ đã chín và thấm vị, dọn ra đĩa, rắc đậu phộng rang và lá tàu hũ ky chiên phồng lên trên. Có thể kèm miếng chanh và ớt băm cho ai thích vị chua cay hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Quang Cuối Tuần
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, hay nói chuyện theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.