Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gram phở sắn khô
- 1 con cá lóc đồng (khoảng 700 gram)
- Củ nén
- Củ hành
- Rau sống
- Thân chuối
Gia vị
- Nghệ tươi
- Ớt
- Dầu ăn
- Đường
- Ớt bột
- Hạt nêm
- Tiêu
Phở sắn là món đặc sản của Quảng Nam, mình là người Quảng nên thường nấu để nhớ hương vị quê hương. Món này có sợi phở sắn mềm mịn, cá lóc phi lê chiên giòn và nước dùng thơm lừng từ nghệ, hành và mắm. Các nguyên liệu tươi sống như rau sống, thân chuối và ớt sẽ làm tăng độ tươi mát cho bát phở. Thực hiện các bước chuẩn bị cẩn thận, mình sẽ có một bát phở sắn cá lóc nóng hổi, đậm đà, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá lóc, cắt thành phi lê rồi để ráo. Trộn cá với hành tím băm, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, ướp khoảng 60 phút cho cá thấm đều. Trong khi cá đang ướp, mình băm nhuyễn nghệ, củ nén và củ hành, rồi xào nhanh với một ít dầu ăn và 1 thìa mắm cho thơm, vớt ra chén để dùng sau. Đun nóng chảo, chiên cá lóc phi lê hai mặt cho đến khi vàng giòn, rồi cho chén nghệ đã xào vào chảo, đổ nước sâm sấp, nêm nếm vừa ăn.
- 2
Bước 2
Mình ngâm phở sắn khô trong nước sôi đã để nguội khoảng 5 phút cho sợi phở nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình sơ chế rau sống, cắt nhỏ thân chuối rồi ngâm trong nước muối loãng, vắt chanh để tạo vị chua nhẹ cho rau.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình xếp rau sống vào bát, sau đó cho phở sắn lên trên, rưới nước nhân cá lóc đang sôi lên bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.