Phô mai viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho hộp phô mai vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho phô mai cứng lại, dễ cắt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi phô mai đã cứng, mình cắt từng miếng thành 3‑4 phần vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hai đĩa riêng: một đĩa rắc đường và một đĩa rắc bột năng (nên dùng bột năng mịn).

4. 4

   Bước 4

   Lăn từng miếng phô mai qua lớp đường, đồng thời dùng ba đầu ngón tay nhẹ nhàng vo tròn thành viên, không dùng lòng bàn tay để tránh làm phô mai tan.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục lăn viên phô mai qua lớp bột năng, để lớp bột phủ đều.

6. 6

   Bước 6

   Để viên phô mai nghỉ yên khoảng 3‑5 phút để bột dính chắc.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi nghỉ, mình lại lăn một lần nữa qua bột năng để tăng độ bám, tránh khi luộc viên bị vỡ.

8. 8

   Bước 8

   Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi mạnh thì hạ lửa nhỏ để bọt không còn ùng ục.

9. 9

   Bước 9

   Nhẹ nhàng thả viên phô mai vào nồi, dùng vá khuấy nhẹ để chúng không dính đáy nồi.

10. 10

    Bước 10

    Luộc khoảng 5 phút cho lớp bột trong trong, viên phô mai chín tới.

11. 11

    Bước 11

    Trong lúc chờ, mình pha 1 muỗng canh đường trắng với 70ml nước lọc trong một tô.

12. 12

    Bước 12

    Vớt viên phô mai ra, cho ngay vào tô nước đường để làm nguội và tạo lớp vỏ ngọt.

13. 13

    Bước 13

    Mình thường chuẩn bị một ly trà sữa để thưởng thức cùng phô mai viên.

14. 14

    Bước 14

    Cuối cùng, bảo quản phần còn lại trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong ngày, vì viên phô mai rất dễ bể, nên cần múc cẩn thận.