Phở lứt xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun một nồi nước lớn lên tới sôi, sau đó cho phở lứt vào luộc khoảng 12‑15 phút cho đến khi sợi phở đạt độ dai vừa ăn, sau đó tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Dùng rổ vớt phở ra, rửa nhanh qua nước lạnh để ngăn sợi phở dính lại và giữ độ giòn, sau đó để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, đổ một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi sơ để khử mùi và giảm cholesterol, rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào đều cho đến khi chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cải bó xôi và đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn vào chảo, tiếp tục xào nhanh cho đến khi cải bó xôi vừa chín tới, rồi cho phở lứt đã ráo vào đảo đều với các nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rưới một muỗng canh miso và một ít tương tamari, đảo nhanh tay cho gia vị thấm đều. Nêm nếm lại nếu cần, rồi bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.