Phở Lứt Thực Dưỡng Thuần Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ bí đỏ, gọt vỏ củ sen rồi cắt lát. Đặt bí đỏ và củ sen vào nồi nước để hầm thành nước dùng. Khi nước đã ngấm vị, tôi vớt bỏ phần bí đỏ ra, rồi cho hạt sen và cà rốt đã cắt vào tiếp tục nấu cho đến khi rau củ chín mềm, cuối cùng nêm muối hồng và miso cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt tôi gọt vỏ, cắt lát mỏng; hạt sen rửa sạch và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Chả chay tôi cắt thành những miếng vừa ăn, sẵn sàng để cho vào bát khi hoàn thành.

   
4. 4

   Bước 4

   Vì muốn giữ phong cách thực dưỡng, tôi không dùng đường mà để vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ, chỉ nêm một chút muối hồng và miso để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Phở lứt tôi rửa sạch bụi, sau đó luộc trong nước sôi cho tới khi mềm và chín tới, rồi vớt ra để để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi cho phở lứt vào tô, rưới nước dùng nóng lên, rồi xếp chả chay, củ sen, cà rốt, hạt sen và rau thơm lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm.