Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 vỉ nấm đông cô tươi
- 1 nắm lá húng quế (bạc hà)
- 1 cây rau diếp cỡ nhỏ
- 100 gram kim chi cải thảo chay
Gia vị
- 2 thìa dầu hào nấm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 củ hành khô
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa mật mía
- 1 nhánh tiêu xanh
- 1 mẩu gừng nhỏ
Mình sẽ giới thiệu cách làm phở khô trộn nấm đông cô chay siêu nhanh gọn, chỉ mất khoảng 40 phút từ chuẩn bị tới khi ăn. Đầu tiên mình rửa sạch, cắt nấm và xào nhanh với hành, tiêu xanh, gừng, rồi nêm các loại nước sốt để tạo vị đậm đà. Sau khi nấu nấm mềm, mình luộc phở khô và chuẩn bị rau thơm, kim chi chay để tăng hương vị. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp phở, nấm, rau và kim chi lên đĩa, rưới nước kho nấm, trộn đều và thưởng thức ngay. Món ăn này vừa chay, vừa đầy dinh dưỡng, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch nấm đông cô, cắt thành 2‑3 miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành băm nhỏ, rồi cho nấm vào xào nhanh, thêm tiêu xanh dập và gừng thái sợi. Đảo khoảng 1 phút, rồi nêm dầu hào, nước tương và mật mía cho vừa miệng. Tiếp tục xào thêm 2 phút để nấm thấm gia vị, cuối cùng đổ nước sao cho mặt nấm vừa ngập.
- 2
Bước 2
Giảm lửa nhỏ và đun nấu trong khoảng 10‑15 phút cho nấm chín mềm, nước còn sệt.
- 3
Bước 3
Trong khi nấu, mình luộc phở khô tới độ al dente, rửa sạch rau diếp và lá húng quế. Khi ăn, xếp rau, phở, nấm, thêm một ít kim chi cải thảo chay, rưới nước kho nấm lên trên, trộn đều và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.