Phở khô 2 tô Gia Lai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nấu nước dùng phở gà như cách truyền thống (xem công thức chi tiết tại link). Khi nước dùng sôi, vớt gà ra, xé nhỏ để chuẩn bị cho phần phở khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình pha chế hỗn hợp gia vị phở khô: lấy một muỗng tương đen, một muỗng nước tương trộn phở, một ít dầu sa tế và một muỗng tóp mỡ heo, sau đó trộn đều với hành phi. Các nguyên liệu này mình mua sẵn ở cửa hàng chuyên bán đồ nấu phở Gia Lai.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau ăn kèm, để giá trụng nhanh trong nước sôi, còn hành lá thì thái nhỏ để dùng cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình đun nước sôi rồi thả vắt phở khô vào trụng nhanh khoảng 10 giây, khuấy nhẹ rồi vớt ra ngay vào tô để giữ độ dai. Xếp gà xé lên trên, rưới 1 muỗng nước tương trộn phở, 1 muỗng tương đen, một ít dầu sa tế và 1 muỗng tóp mỡ heo cùng hành phi. Dùng một tô khác để múc vài vá nước dùng phở, cho hành lá vào và rắc chút tiêu xay.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình dọn tất cả ra bàn. Người ăn có thể tự do cho thêm rau giá, tăng lượng tương đen, nước tương hoặc sa tế tùy khẩu vị, rồi trộn đều. Mình thường ăn một nửa tô phở khô, rồi đổ hết nước dùng vào nửa tô còn lại để có “phở nước” vừa ăn vừa húp nước dùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Đây là hình mình chụp khi thưởng thức món Phở khô 2 tô tại Pleiku – thật là ngon miệng!