Phở gạo lứt trộn ức gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm phở gạo lứt trong nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm, sau đó đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, mình thả phở vào và luộc trong 2‑3 phút, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, mình cho ức gà (có thể để nguyên miếng hoặc cắt khúc) vào nồi nước luộc, cùng với rau cải chíp. Khi rau cải chíp chín tới độ mềm, mình vớt rau ra, để lại ức gà trong nước luộc thêm khoảng 5 phút cho tới khi chín hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Mình xếp phở, ức gà và rau cải chíp ra đĩa, rồi cho một ít xì dầu (tôi thường dùng xì dầu Tam Thái tử) vào, rắc hạt tiêu và một chút mì chính. Để phở không dính lại với nhau, mình thêm một ít nước luộc gà vừa vớt ra vào, trộn đều nhẹ nhàng. Cuối cùng, mình rắc lạc rang giòn và rau mùi lên trên, trộn lại một lần nữa và thưởng thức ngay khi còn ấm.