Phở gạo lứt nấu soup chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước lớn, cho phở gạo lứt vào luộc khoảng 10 phút cho mềm. Khi phở chín, mình vớt ra để ráo trong rổ rồi trụng nhanh bằng nước lạnh để ngăn phở dính lại.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xào nấm đông cô với một ít dầu ăn, thêm một chút muối, tiêu và gia vị yêu thích cho nấm thấm đều. Khi nấm đã chín tới, mình cho cà chua đã cắt múi cau vào chung xào cho đến khi cà chua mềm và tỏa hương.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho bắp ngọt vào nồi nước lèo đang sôi, để nước ngọt hơn. Đợi nước sôi lại, mình hạ lửa và để bắp nấu trong 10 phút. Sau đó, mình cho hỗn hợp nấm và cà chua đã xào vào nồi, tiếp tục cho đậu hũ cắt khối và chả chay cắt lát vào nấu cùng cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Mình nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (muối, tiêu, nước tương hoặc nước mắm chay). Khi nước lèo sôi lại, mình tắt bếp, rót nước lèo nóng hổi lên tô phở gạo lứt đã trụng sẵn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rắc hành ngò lên trên để tăng hương thơm, rồi thưởng thức ngay. Bữa ăn chay đơn giản, bổ dưỡng và đầy hương vị đã sẵn sàng!