Phở gà xé thơm ngon, chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gà, xát muối hạt lên da rồi rửa lại cho sạch. Cho gà vào nồi, đổ 3 lít nước, bật bếp ở lửa nhỏ, thêm 1 thìa muối bột, nửa thìa bột nghệ để tăng màu và hương vị. Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức thấp nhất, để gà hầm nhẹ trong 10 phút rồi tắt bếp, để gà ngấm trong 10 phút tiếp theo. Khi gà đã nguội, mình xé thịt thành miếng vừa ăn và để riêng. Xương gà thì bỏ lại trong nồi, tiếp tục hầm lấy nước dùng. Trong khi đó, mình nướng (bằng lửa trực tiếp hoặc chảo khô) củ gừng, củ hành tây và khúc mía cho thơm, rồi cho vào nồi nước dùng đang hầm. Cuối cùng, mình rửa sạch rễ mùi ta và thả vào nồi để ninh cùng nước dùng cho đến khi hương thơm lan tỏa.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước dùng đã sôi và thơm, mình đun một nồi nước sôi riêng, nhúng bánh phở qua rồi vớt ra cho ráo. Đổ bánh phở vào bát, xếp thịt gà xé lên trên, rắc hành lá và rau mùi ta đã rửa sạch, thái nhỏ. Thêm một ít lá chanh thái chỉ để tăng hương vị. Nêm nếm lại nước dùng với nước mắm, muối và đường phèn cho vừa miệng. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình rưới nước dùng nóng lên bát phở, thưởng thức ngay khi còn ấm hổi. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!