Phở Gà với viên gia vị nêm sẵn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng viên gia vị như trong hình: mỗi hộp có 4 viên, đủ cho 2 L nước, tương đương 3 tô phở. Vì mình muốn nấu 4 L nước dùng, mình dùng 2 hộp, sẽ có đủ nước cho khoảng 6 tô phở.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch thịt gà và xương gà, sau đó luộc sơ với một ít gừng. Khi nước bắt bọt sau khoảng 10 phút, mình vớt ra bỏ phần nước dơ để nước dùng trong hơn. Cùng lúc, mình cắt carrot, củ hành, cải trắng thành khúc và nướng sơ trên chảo để tỏa mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi lọc bớt bọt, mình vớt xương và thịt ra, cho thịt vào bát nước đá để giữ độ săn chắc, không bị vụn. Tiếp theo, mình đổ 4 L nước vào nồi, cho toàn bộ gà, xương, và các loại củ đã chuẩn bị vào hầm, rồi vớt bọt lần nữa.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun sôi nước dùng, vớt bọt sau khoảng 15 phút, rồi hạ lửa vừa để hầm trong khoảng 1 giờ (nếu dùng cả con gà thì hầm 1 giờ 30 phút). Khi hầm xong, mình vớt thịt gà ra để cắt, để lại xương trong nồi. Tiếp theo, mình cho 2 hộp viên gia vị vào nước lèo, nêm lại một chút nước mắm nếu muốn vị đậm hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nước lèo đã sẵn sàng. Mình cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, luộc bánh phở khô theo hướng dẫn trên bao bì, và cắt củ hành thành vòng mỏng, hành lá thái nhỏ.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình xếp bánh phở, thịt gà, rau thơm, hành lá và củ hành vào tô. Khi nước sôi mạnh, mình rót nước lèo nóng hổi lên tô. Cuối cùng, chuẩn bị rau quế, tương đen, chanh; trộn tương đen với sa tế và một chút chanh để có nước chấm siêu ngon.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận hương vị đậm đà, bổ dưỡng của bát phở gà tự làm. Một bữa ăn ngon sẽ làm tinh thần mình phấn chấn hơn, cảm giác yêu đời tăng lên hẳn!