Phở gà trộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế thịt gà: rửa sạch, ướp muối tiêu chanh rồi hấp hoặc luộc cho tới khi chín mềm, sau đó xé sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau củ. Cắt phở thành sợi ngắn, thái cà rốt, dưa chuột, xà lách, rau cải và giá đỗ thành sợi vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng rồi chiên giòn. Đậu hũ chiên, rau củ chần qua nước sôi rồi ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: cho đường, dấm (hoặc chanh), dầu hào, tương ớt, xì dầu, hành phi và lạc đã đập nhỏ vào bát, khuấy đều. Thêm 4‑5 thìa nước lọc (hoặc nước luộc gà) rồi đun nhẹ cho hỗn hợp sệt lại, tắt bếp để để nguội.

4. 4

   Bước 4

   Cho phở vào bát, xếp các loại topping đã chuẩn bị lên trên, rưới nước sốt vừa pha, trộn đều và thưởng thức ngay.