Phở gà trộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi rửa sạch gà, mình cho gà vào nồi, thêm gừng và hành tây đã cắt lát, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ khoảng 30 phút cho gà chín mềm. Nước dùng này sẽ dùng làm nền cho nước sốt và cũng có thể dùng làm canh.

2. 2

   Bước 2

   Lấy gà ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt, bỏ xương, để riêng cho phần trộn.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch xà lách và rau mùi, cắt nhỏ vừa ăn, để riêng để khi trộn cuối cùng sẽ thêm vào.

4. 4

   Bước 4

   Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn cùng ớt (tùy độ cay) để chuẩn bị cho nước sốt.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước sốt: 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1‑2 muỗng canh tương ớt (tùy khẩu vị) và 2 muỗng canh nước luộc gà có mỡ.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu hành phi, phi thơm tỏi ớt, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào, khuấy đều và nấu khoảng 10 phút cho hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng cho 1‑2 muỗng canh dấm gạo, tắt bếp và nếm lại cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Giá (đậu que) chỉ cần trụng sơ trong nước sôi để giữ độ giòn, không ăn sống.

8. 8

   Bước 8

   Cho bánh phở vào bát, xếp gà, giá và xà lách lên trên, rưới nước sốt vừa đủ, rắc lạc rang và hành phi. Trang trí thêm rau mùi để tăng hương vị và thưởng thức ngay.