Phở gà thơm ngon, đậm đà tại nhà

Name: Phở gà thơm ngon, đậm đà tại nhà
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1/2 con gà (khoảng 500 g); 2 cục sườn heo (khoảng 300 g); 1 củ cải trắng; 1 củ hành tây; 1 củ gừng (khoảng 30 g); 2 củ hành tím; 1 cục đường phèn; 1 muỗng canh mắm; 1 muỗng cà phê muối; 1 hạt nêm; 1 ít quế; 4 hạt hồi; 1 trái thảo quả; 1 quả chà là; 2 muỗng cà phê hạt mùi; 1 muỗng cà phê thì là khô; Bột ngũ vị hương (thay thế nếu không có các gia vị trên); Hành lá (cắt khúc); Tiêu (đập dập); Phở khô hoặc tươi (200 g); Dấm táo (để ngâm hành tây); Nước (khoảng 2 lít)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

1 tiếng 15 phút

Khẩu phần

Calo

650 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1/2 con gà (khoảng 500 g)
2 cục sườn heo (khoảng 300 g)
1 củ cải trắng
1 củ hành tây
1 củ gừng (khoảng 30 g)
2 củ hành tím
Hành lá (cắt khúc)
Phở khô hoặc tươi (200 g)
Nước (khoảng 2 lít)

Gia vị

1 cục đường phèn
1 muỗng canh mắm
1 muỗng cà phê muối
1 hạt nêm
1 ít quế
4 hạt hồi
1 trái thảo quả
1 quả chà là
2 muỗng cà phê hạt mùi
1 muỗng cà phê thì là khô
Bột ngũ vị hương (thay thế nếu không có các gia vị trên)
Tiêu (đập dập)
Dấm táo (để ngâm hành tây)

Bạn sẽ được trải nghiệm cách nấu Phở gà truyền thống của gia đình mình, từ việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến việc hầm nước dùng ngọt thanh. Các bước được mô tả chi tiết, giúp bạn không bỏ lỡ bất kỳ công đoạn nào. Nước dùng sẽ ngấm vị từ gà, sườn heo và các loại gia vị, mang lại hương vị đậm đà, thanh mát. Khi ăn, bánh phở mềm mịn, thịt gà thơm béo và rau thơm tươi sống sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên trọn vẹn. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị Phở gà Việt Nam ngay tại căn bếp của mình!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch gà và sườn heo bằng muối, rửa lại bằng nước sạch. Thái khúc củ cải trắng, cắt sợi mỏng hành tây và cắt nhỏ hành lá. Đặt hành tây, gừng và hành tím lên chảo, nướng cho đến khi cháy xém và có mùi thơm.
2
Bước 2
Đổ 2 lít nước vào nồi lớn, cho gà, sườn, hành tây, gừng, hành tím đã nướng vào. Thêm đường phèn, mắm, muối, hạt nêm, quế, hồi, thảo quả, chà là, hạt mùi và thì là khô. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1 giờ cho nước ngấm vị.
3
Bước 3
Sau 1 giờ, vớt gà ra, để nguội rồi xé thành sợi nhỏ. Nếu bạn dùng bột ngũ vị hương thay cho các gia vị trên, cho vào lúc này và khuấy đều. Tiếp tục nấu thêm 15 phút để hương vị hòa quyện.
4
Bước 4
Ngâm sợi hành tây đã thái trong một ít dấm táo để giảm hăng. Rửa bánh phở qua nước sạch, để ráo. Khi nước dùng đã sôi, lọc bỏ xương và các nguyên liệu rắn, nêm lại cho vừa ăn với muối và tiêu.
5
Bước 5
Cho bánh phở vào nồi nước dùng, hâm lên tới khi bánh mềm. Xếp bánh phở vào bát, thêm thịt gà xé, hành lá, hành tây ngâm dấm và rắc tiêu lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng, hương thơm ngọt ngào sẽ lan tỏa khắp bát phở.

Đánh giá công thức

3.5/5 (6 đánh giá)