Phở gà ta thơm ngon, chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua 1/2 con gà ta, có thể dùng gà đã luộc sơ hoặc gà tươi để tự luộc ở lửa vừa cho tới khi chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Cho quế, hoa hồi, thảo quả, gừng, hành khô đã nướng và một chút bột canh vào nồi nước luộc gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm trong khoảng 45‑60 phút cho nước ngấm đầy hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng, mình đun một nồi nước sôi khác để chần bánh phở nhanh khoảng 30‑45 giây, rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Khi gà đã chín, vớt ra để nguội hẳn, gỡ thịt, xé hoặc thái thành sợi nhỏ vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Lọc bọt và bớt bớt mỡ thừa trong nước dùng, nêm nếm vừa ăn với một ít muối, tiêu và bột mì chính nếu muốn.

6. 6

   Bước 6

   Nếu có mỡ gà, mình cho vào chảo đun lên rồi cho khoảng 2‑3 thìa canh mỡ gà vào nồi nước dùng để tăng độ ngậy; nếu nước dùng đã có đủ mỡ thì bỏ qua bước này.

7. 7

   Bước 7

   Cho bánh phở đã chần vào tô, xếp thịt gà, hành lá, lá chanh lên trên, rưới nước dùng nóng hổi, rắc thêm tiêu và bột canh nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.