Phở gà Nha Trang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Đập dập gừng tươi và hành củ khô, sau đó nướng sơ cho thơm. Đun sôi 1,5 lít nước, cho gà vào cùng hành củ, gừng, hoa hồi và 2 muỗng muối, đun sôi lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu phụ: bánh phở, giá và thịt bò tái (huyết). Đặt chúng sang một bên để dùng khi nước dùng đã sẵn sàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước hầm gà sôi, hạ lửa nhỏ, vớt bọt để nước trong hơn. Đun hầm khoảng 40 phút cho gà mềm và nước ngọt. Nêm nếm thêm 2 muỗng đường phèn, muối, bột nêm nấm và gia giảm cho vừa ăn. Trụng nhanh bánh phở và giá, rồi cho vào bát, đổ nước dùng lên, thêm hành lá, ngò gai và một chút tiêu.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm thêm một chén thịt bò tái huyết, chuẩn bị rau quế, chanh và mắm ớt. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà của Phở gà Nha Trang.