Phở gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nướng sơ hành tây, gừng, quế và hồi trên bếp cho có mùi thơm nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Nếu có phần cháy trên hành, tây và gừng, mình cạo sạch rồi cho chúng vào nồi cùng con gà, một chút muối, đường phèn và đổ nước ngập. Bật lửa lớn để nước sôi.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình hớt bọt để nước trong, rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong khoảng 1 tiếng để lấy hết hương vị từ xương và gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ninh xong, mình lấy gà ra để nguội, xé thịt thành sợi. Tiếp tục cho nước dùng gà, nước tương vào nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Mình xắt nhỏ hành tây và hành lá, ngâm trong bát nước lạnh pha chút giấm, để một lúc rồi rửa sạch lại để dùng làm topping.

6. 6

   Bước 6

   Luộc bún trong nước sôi cho tới khi mềm, vớt ra để ráo.

7. 7

   Bước 7

   Xé thịt gà đã nguội thành sợi vừa ăn.

8. 8

   Bước 8

   Cho bún vào tô, xếp thịt gà, hành tây và hành lá đã chuẩn bị. Đổ nước dùng nóng lên trên, thêm rau sống nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn ấm.