Phở Gà 2 Tô Đặc Sản Gia Lai

Name: Phở Gà 2 Tô Đặc Sản Gia Lai
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g phở khô (sợi phở); 300 g gà tộc (gà ta), làm sạch; 100 g củ cải, cắt khoanh tròn; 1 củ hành tím, thái lát mỏng; 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh tương đen (đậu); 1 muỗng canh ớt tương; 1 muỗng cà phê ớt sa tế; Rau quế, rau ngò rí, ngò gai, hành lá (một nắm mỗi loại); 50 g giá đỗ; 1 quả chanh ớt (cắt lát)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

Calo

560 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g phở khô (sợi phở)
300 g gà tộc (gà ta), làm sạch
100 g củ cải, cắt khoanh tròn
1 củ hành tím, thái lát mỏng
Rau quế, rau ngò rí, ngò gai, hành lá (một nắm mỗi loại)
50 g giá đỗ
1 quả chanh ớt (cắt lát)

Gia vị

1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh tương đen (đậu)
1 muỗng canh ớt tương
1 muỗng cà phê ớt sa tế

Mỗi lần tôi nhớ đến những cánh đồng cao su và hương cà phê thơm nồng của Gia Lai, tôi lại muốn thưởng thức một bát phở gà đậm đà. Món phở này được nấu với gà tộc, củ cải ngọt ngào và nước lèo trong xanh, ăn kèm rau thơm, giá đỗ và chanh ớt tươi mát. Hương vị vừa thanh, vừa đậm, khiến bất kỳ thực khách nào cũng muốn quay lại lần nữa. Hãy cùng tôi chuẩn bị và nấu món phở gà đặc trưng này ngay tại nhà nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình phi thơm hành tím trong chảo với dầu ăn cho tới khi vàng giòn. Trong khi đó, luộc phở khô và giá đỗ trong nước sôi rồi để ráo. Gà tộc rửa sạch, cho vào nồi nước sôi cùng củ cải khoanh, nấu cho tới khi gà chín mềm. Khi gà chín, xé thịt ra, xếp đều lên tô phở đã chuẩn bị.
2
Bước 2
Chuẩn bị đĩa rau ăn kèm: rau quế, rau ngò rí, ngò gai, hành lá và giá đỗ được rửa sạch, để ráo. Đặt chúng lên đĩa để mỗi người có thể tự lấy tùy thích.
3
Bước 3
Pha chế nước chấm: trộn ớt sa tế với tương đen, và ớt tương với nước tương. Đặt hai chén nhỏ để mỗi người tự điều chỉnh độ cay và vị mặn.
4
Bước 4
Làm nước lèo: dùng nước luộc gà và củ cải đã ninh, thêm hạt nêm, muối, đường, tiêu, rồi rắc hành lá và ngò gai lên trên. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nước lèo sẽ ngọt thanh và thơm mùi củ cải.
5
Bước 5
Cuối cùng, rưới nước lèo nóng lên tô phở gà, cho thêm 2‑3 muỗng nước chấm đã chuẩn bị, vắt một lát chanh lên trên và trang trí bằng rau thơm. Nhúng một chút vào chén chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng – vị ngọt của nước lèo, độ giòn của giá đỗ và hương thơm của rau sẽ khiến bạn mê mẩn.