Phở Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 1.5 lít nước, cho một chút muối và nửa củ hành tây đã cắt lát vào. Khi nước sôi, thả gà đã làm sạch vào nồi, đun liu riu khoảng 30 phút cho gà chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà, mình cắt hành tây thành lát mỏng và hành lá thành sợi dài, ngâm vào nước đá để giữ màu xanh tươi.

3. 3

   Bước 3

   Sau 30 phút, kiểm tra gà đã chín rồi vớt ra để ráo. Dùng nghệ tươi (hoặc bột nghệ) pha với một ít nước, thoa đều lên da gà để tạo màu vàng hấp dẫn, rồi để ráo lại. Tiếp tục cho hoa hồi và quế đã rang vào nồi nước lèo, đun thêm 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi xong, vớt hoa hồi, quế ra và giữ nồi nước lèo trên lửa nhỏ để duy trì nhiệt độ.

4. 4

   Bước 4

   Luộc sợi phở trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó ngâm lại trong nước lạnh 5 phút để sợi phở không bị dính. Tiếp tục cho sợi phở vào nước sôi thêm 5 phút cho đến khi mềm và dai.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị chén muối tiêu và chanh. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho phở vào bát, rưới nước lèo lên, xếp gà lên trên, rồi rắc hành tây, hành lá và rau húng quế. Thêm chanh, muối tiêu tùy khẩu vị và thưởng thức ngay khi còn nóng.