Phở gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ rồi tỉa bông (nếu muốn) để củ trông đẹp hơn. Đặt sẵn để dùng trong bước nấu nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch xương gà và fillet gà bằng một ít muối hột, rửa 2‑3 lần cho thật sạch sẽ, loại bỏ bọt bẩn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt gà viên thành đôi để khi cho vào bát phở sẽ trông bắt mắt và ăn dễ hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho củ cải, xương gà và fillet gà vào. Đun ở lửa vừa, không đậy nắp để tránh nước bị đục, và thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và ngọt. Khi thịt gà chín và nước đã ngấm vị, tắt bếp và để nước dùng nghỉ vài phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc bánh phở (khô hoặc tươi) trong nước sôi khoảng 3‑5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo và xếp vào bát.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt lát fillet gà thành sợi mỏng, xếp lên bát phở cùng gà viên đã cắt. Đổ nước dùng nóng lên, rắc hành lá, ngò, cần tây, tiêu và một chút muối nếu cần. Nhúng nhanh rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.