Phở Đuôi Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đuôi bò, trần sơ qua nước sôi có chút gừng khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất, rồi vớt ra để rửa lại bằng nước lạnh.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 4 lít nước, cho đuôi bò vào hầm cùng một ít muối, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bắt đầu mềm.

3. 3

   Bước 3

   Rang quế, hồi, thảo quả cho thơm, nướng sơ gừng, hành tây và hành tím (không để cháy). Đặt tất cả vào túi lọc rồi cho vào nồi nước lèo.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục hầm đuôi bò khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi dùng đũa xiên vào thấy thịt mềm, nước dùng trong và ngọt.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút muối hoặc tiêu nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Trần bánh phở qua nước sôi, xếp vào tô, sau đó xếp thịt bò tái, bò viên, hành tây và ngò gai thái mỏng lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Múc nước lèo nóng đổ lên tô bánh phở, ăn kèm rau quế, ngò gai, rau om, giá trụng và chấm với tương đen, tương ớt.

8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay và chúc cả nhà ngon miệng!