Phở cuốn ngày sờ péc sồ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mặc dù không có ảnh chụp quá trình sơ chế, tôi sẽ bắt đầu ngay bằng việc chuẩn bị mọi thứ một cách nhanh chóng vì thời tiết lạnh nên muốn làm xong sớm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt lợn, cho vào nồi với nước ngập mặt và một chút muối. Đun sôi, bỏ bọt nếu có, rồi rửa lại thịt và tiếp tục đun cho tới khi chín mềm. Khi thịt đã chín, để nguội một chút rồi thái thành 4 miếng nhỏ để luộc nhanh hơn, sau đó cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh trứng với một chút muối, đổ vào chảo lớn đã được làm nóng. Đảo nhanh để trứng chín mỏng, sau đó lấy ra và cắt thành sợi dài hoặc cắt thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau xà lách, rau mùi và húng bạc hà, ngâm nhanh trong nước muối rồi rửa lại để ráo. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi mỏng. Dưa chuột rửa sạch, thái thành những sợi dài mỏng. Tất cả các loại rau thơm và rau củ sẽ được dùng làm lớp bọc cho cuốn.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: cho nước cốt chanh, đường và nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan. Thêm nước mắm từng thìa cho tới khi vị vừa miệng, rồi cho tỏi băm, ớt lát và một chút tiêu vào. Nếm thử, nếu muốn chua hơn thì thêm chanh, nếu muốn ngọt hơn thì thêm đường.

6. 6

   Bước 6

   Bí quyết bonus: thêm một ít nước tương chinsu tỏi ớt vào bát nước chấm. Hương vị hơi “kì cục” nhưng rất hấp dẫn, các bạn có thể thử một ít trước khi cho toàn bộ.

7. 7

   Bước 7

   Cắt bún ngắn lại để dễ gắp, sau đó xếp bún, bánh phở, thịt luộc, trứng, cà rốt, dưa chuột, xoài và các loại rau thơm lên đĩa. Mọi thứ đã sẵn sàng để cuốn và thưởng thức.

   
8. 8

   Bước 8

   Xoài xanh nên chọn loại giòn, thơm, không quá chua. Thái thành sợi dài mỏng để ăn kèm, nếu xoài hơi chua có thể rưới một chút đường lên trên để cân bằng vị.

9. 9

   Bước 9

   Món đã hoàn thành! Ngồi lại cùng bạn bè, nhúng cuốn vào nước chấm, thưởng thức vị tươi mát và hương vị đậm đà của phở cuốn. Chúc mọi người ngon miệng!