Phở cuốn khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh trứng, nêm một chút muối và tiêu, sau đó đổ vào chảo nóng, chiên thành lớp mỏng rồi cắt thành sợi dài.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dưa chuột, cà rốt, giò nạc, xúc xích và xoài, rồi cắt tất cả thành sợi mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Luộc thịt ba chỉ cho tới khi chín mềm, vớt ra để nguội rồi thái thành sợi mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Cắt bún thành những sợi tơi, để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: băm nhuyễn tỏi, ớt, hành tây, rau thơm; cho vào bát, thêm nước mắm, đường, khuấy đều. Nếu có đu đủ hoặc su hào, thái nhỏ thêm vào.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch các loại rau thơm, để nguyên lá dùng trực tiếp.

7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị bánh phở (loại ướt hoặc khô). Nếu dùng bánh khô, ngâm nhanh qua nước ấm rồi để ráo. Xếp bánh, bún, thịt, trứng, rau và các loại củ lên bánh, cuốn lại và chấm với nước chấm.