Phở cuốn Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành lát mỏng, sau đó ướp với tiêu, tỏi băm nhỏ, hạt nêm và gừng thái chỉ. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút cho tới khi thịt chín vừa, không để nước thịt bị rút hết.

3. 3

   Bước 3

   Hành tay thái mỏng, cà rốt cắt sợi, giá đỗ rửa sạch để ráo. Trong chảo còn lại, phi tỏi băm, cho hành tay vào xào khoảng 5 phút, sau đó cho cà rốt xào thêm 2 phút, cuối cùng cho giá đỗ vào nhanh tay, nêm một chút gia vị và xào tới khi rau vừa chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch các loại rau thơm (rau mùi, kinh giới, tía to) và lá sà lách, sau đó để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Đặt một lá bánh phở lên thớt, xếp rau thơm, hỗn hợp rau xào và một miếng thịt bò đã xào lên trên. Dùng hai tay cuộn chặt tay, rồi cắt thành khúc vừa ăn và sắp ra đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: hòa 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 5 thìa nước lọc, thêm tỏi băm nhỏ, tiêu và một chút muối. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Mình bày các cuốn Phở lên đĩa, kèm nước chấm, rồi thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.