Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bánh phở nguyên lá – 4-5 lá
- 1 củ Cà rốt
- Nấm hương – 100 g
- 1 củ cải trắng
- 1 củ Hành (hành củ)
- Rau mùi – vài lá
- Rau thơm (húng quế, tía tô…) – vài lá
- Sốt Thái chua ngọt – 2 muỗng canh
- Nước lọc – 100 ml
Gia vị
- Gia vị (muối, tiêu, đường)
- Dầu ăn – 1 muỗng canh
- Hạt tiêu – tùy khẩu vị
Món Phở cuốn chay thơm ngon, nhẹ nhàng và đầy màu sắc, phù hợp cho bữa ăn chay hoặc muốn giảm bớt dầu mỡ. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị rau củ giòn tan, nấm hương xào thơm và cuốn cùng bánh phở nguyên lá mềm mại. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, ăn kèm nước chấm Thái chua ngọt. Thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch củ cải và cà rốt, gọt vỏ rồi dùng rây hoặc máy bào sợi để tạo sợi mỏng. Đặt sợi rau vào bát, chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở, rửa sạch, thái chỉ mỏng. Xào nấm với một ít hành phi trong chảo, thêm một chút muối, tiêu, nêm vừa ăn cho thơm ngon.
- 3
Bước 3
Rửa sạch rau mùi và các loại rau thơm, ngâm nhanh trong nước muối loãng rồi vắt khô để giữ độ giòn và hương vị.
- 4
Bước 4
Xào sợi củ cải và cà rốt với một ít dầu ăn, nêm một chút muối và đường cho vừa ngọt, rồi tắt bếp để giữ độ giòn.
- 5
Bước 5
Đặt một lá bánh phở lên mặt phẳng, xếp lớp rau sống, sợi củ cải, cà rốt, nấm đã xào, cuộn chặt. Dùng kèm nước chấm Thái chua ngọt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Hữu Nghĩa
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.