Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 cuốn bánh phở (bánh phở cuốn)
- 1 bó húng bạc hà
- 1 bó rau mùi
- 5 lá xà lách
- 4 miếng bìa đậu (đậu phụ) – để chiên
- 100 g giá đỗ
Gia vị
- Nước mắm (hoặc nước tương cho phiên bản thuần chay)
- Dấm
- Đường
- Sa tế
- Bột tiêu
Hôm nay mình muốn đổi gió với món ăn chay nhẹ nhàng, vừa tươi mát vừa đầy đủ dinh dưỡng. Phở cuốn chay là cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị truyền thống mà không cần dùng thịt. Các nguyên liệu tươi ngon như húng bạc hà, rau mùi, xà lách và giá đỗ sẽ làm món ăn thêm phần sinh động. Kèm theo nước chấm chua ngọt, mỗi cuốn sẽ là một “bữa tiệc” trong miệng. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng cho 2 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt bìa đậu thành những lát dài, sau đó chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn. Khi cuốn, mình sẽ cắt các sợi bánh phở thành những đoạn dài vừa ăn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch lá xà lách, húng bạc hà, rau mùi và giá đỗ. Đun sôi nước, cho giá đỗ vào trần sơ trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Bắt đầu cuốn: đặt một miếng bánh phở lên, xếp bìa đậu chiên, giá đỗ, rau thơm và một lá xà lách lên trên, rồi cuốn chặt tay cho gọn và đẹp. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- 4
Bước 4
Pha nước chấm: trong một bát nhỏ, trộn 3 thìa nước mắm (hoặc nước tương), 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1 thìa sa tế và một chút bột tiêu. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Dùng kèm với phở cuốn chay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Khang Cà Phê
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.