Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tinh bột mì
- Khoai cao
- Đậu hũ
- Sườn non
- Rau sống (xà lách, tía tô, rau thơm)
- Bơ đậu phộng
- Hẹ
Gia vị
- Tương xay
- Tương ớt
Mình rất thích món Phở cuốn chay – một cách sáng tạo để tận dụng bánh phở và các nguyên liệu còn thừa. Đầu tiên mình làm bánh phở mềm bằng bột mì, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo mình chiên khoai cao, đậu hũ và sườn non cho tới khi vàng giòn, rồi xếp cùng rau sống tươi mát. Cuối cùng mình cuộn lại, cắt khoanh và chấm với nước sốt bơ đậu phộng thơm lừng. Món này vừa nhẹ vừa đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm bánh phở từ bột mì: sau khi nhào và để nghỉ, mình hấp bánh thành lớp dày rồi cắt sợi để làm phần phở cuốn, còn phần bánh mỏng mình cắt thành hình chữ nhật. Đồng thời mình băm nhỏ khoai cao, chiên cho tới khi vàng giòn, rồi chiên đậu hũ và sườn non đã được cắt lát mỏng. Cuối cùng mình rửa sạch các loại rau sống, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Mình trải một miếng bánh phở lên đĩa, xếp lần lượt xà lách, tía tô, rau thơm, khoai cao chiên, đậu hũ chiên và sườn non. Rắc một ít hẹ lên trên, rồi cuộn chặt lại, cắt thành khoanh vừa ăn. Để nước chấm, mình hòa bơ đậu phộng, tương xay, tương ớt và một ít nước nóng, khuấy đều, rắc đậu phộng rang lên mặt. Khi ăn, mình nhúng cuốn vào nước chấm thơm béo, cảm nhận vị bùi bùi của khoai cao và độ đậm đà của bơ đậu phộng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.