Phở cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách gọt vỏ và giã nhuyễn 2 củ tỏi. Tỏi băm sẽ dùng để ướp thịt và phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp 300 g thịt bò thái mỏng với một nửa tỏi đã giã, rắc ít tiêu và 1 thìa cafe hạt nêm. Để gia vị thấm nhẹ, ướp trong khoảng 5‑10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau thơm, xà lách và mùi, sau đó để ráo nước. Rau sẽ được cuốn cùng bánh phở và thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, phi tỏi còn lại cho đến khi vàng thơm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn, thêm 1 thìa cafe hạt nêm để tăng hương vị. Thịt chỉ cần chín tới, khoảng 2‑3 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt bò vừa chín, mình gắp ra đĩa để không để thịt bị khô trong chảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Bây giờ, mình lấy bánh phở, đặt lên đĩa, xếp một lớp rau thơm, rồi đặt vài miếng thịt bò lên trên. Cuốn chặt tay như cuốn bánh mì, tạo thành một cuốn phở đẹp mắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Dưa chuột rửa sạch, cắt làm 4 phần, bỏ ruột, cắt lát mỏng. Ngâm dưa trong 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường trong 5‑10 phút để dưa ngọt và chua nhẹ.

   
8. 8

   Bước 8

   Pha nước chấm: 4 bát nước lọc, 2/3 bát nước mắm, 1/2 bát giấm, 1/2 bát đường, 1 quả chanh vắt, tỏi còn lại băm nhuyễn và ớt tùy khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi ăn, mình rưới một ít lạc rang lên bát nước chấm, rồi nhúng cuốn phở vào. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị mát, chua, ngọt, cay hòa quyện cùng thịt bò mềm và bánh phở dai.