Phở Cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò với 1/2 lượng tỏi băm, 1 mcf bột bắp, 1 mcf dầu hào, 1 mcf nước tương, một chút tiêu xay, trộn đều. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn lại và để 30 phút trong ngăn mát để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, phi tỏi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín tới. Đồng thời, đánh tan 4 quả trứng, thêm 1 mcf nước mắm, đổ vào chảo làm lớp trứng mỏng, chiên thành bánh mỏng rồi cuộn và cắt thành sợi.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một lá phở (phở lá), đặt lên mặt phẳng, trải đều xà lách, húng quế, sau đó cho thịt bò xào và sợi trứng chiên lên trên. Cuốn chặt tay theo chiều ngang, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chua ngọt: trộn tỏi và ớt băm nhuyễn với nước mắm, đường và dấm theo tỉ lệ 2:2:1, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Dùng nước chấm này để chấm Phở cuốn khi ăn.