Phở cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành, tỏi và ớt, chuẩn bị sẵn cho các bước ướp và làm nước chấm.

3. 3

   Bước 3

   Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn, ướp với một ít mắm muối và tỏi băm, để yên trong 5 phút cho thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Cắt sợi đu đủ xanh, cà rốt và dưa chuột thành sợi mỏng để làm dưa góp, giữ cho rau củ giòn và tươi.

5. 5

   Bước 5

   Pha hỗn hợp nước trộn: 1 phần đường : 1 phần giấm : 3/4 phần mắm, thêm tỏi băm và ớt băm. Trộn hỗn hợp này với các loại rau củ đã cắt để tạo dưa góp thơm ngon.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm bằng cách hòa 1 phần giấm, 1 phần đường, 3/4 phần mắm và một chút tương ớt, khuấy đều cho tan.

7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu và hành phi thơm, rồi xào thịt bò ở lửa lớn cho đến khi chín vừa, giữ cho thịt mềm và ngọt.

8. 8

   Bước 8

   Cắt bánh phở thành miếng vừa ăn (khoảng 2/3 độ dày). Lấy một lá bánh, đặt lên xà lách, rau thơm và thịt bò đã xào, cuộn lại thành cuốn. Dùng kèm dưa góp và nước chấm.