Phở cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dưa chuột, cà rốt và xà lách. Dưa chuột và cà rốt cắt sợi mỏng, xà lách tách lá, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Bóc tỏi, băm nhuyễn; ớt thái lát mỏng. Đặt vào bát, cho 2 thìa đường, 2 muỗng canh nước mắm và một ít nước lọc, khuấy đều cho đường tan, tạo thành nước chấm.

3. 3

   Bước 3

   Cho 300 g thịt ba chỉ vào nồi nước sôi, hạ lửa vừa, luộc khoảng 10‑12 phút tới khi chín tới. Vớt ra để ráo, cắt thành lát mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Đánh 2 quả trứng, cho một chút muối, đổ vào chảo chống dính, chiên thành lớp mỏng. Khi chín, gập lại, cắt thành sợi dài để làm nhân.

5. 5

   Bước 5

   Ngâm bánh đa nem trong nước ấm khoảng 3‑5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

6. 6

   Bước 6

   Bắt đầu cuốn: trên lá xà lách đặt một ít bánh đa nem, sau đó xếp sợi dưa chuột, cà rốt, lát thịt ba chỉ và sợi trứng. Cuốn chặt tay như cuốn bánh tráng.

7. 7

   Bước 7

   Xếp các cuốn đã cuốn lên đĩa, kèm theo bát nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn tươi để cảm nhận hương vị giòn, mềm và đậm đà.