Phở cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá phở, để ráo. Nếu lá hơi chua, cuốn chặt trong túi nilon rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để lá mềm và không bị dính.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau xà lách và dau diếp, để ráo nước. Cắt mùi tây thành những sợi dài vừa ăn (không băm nhuyễn).

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ tỏi và hành tím (khoảng 2 nhánh hành, 1 củ tỏi). Đun chảo với một ít dầu, phi thơm cho tới khi vàng nhẹ, rồi cho thịt bò băm vào xào nhanh tay cho tới khi chín tới. Nêm tiêu bắc, hạt nêm hoặc bột canh, một chút mì chính và một ít đường để cân bằng vị. Khi thịt đã chín, tắt bếp và trộn đều với mùi tây đã cắt sợi.

4. 4

   Bước 4

   Bày một lá phở lên mặt phẳng, đặt một ít rau xà lách, một vài sợi mùi tây và một lớp thịt bò xào lên trên. Cuốn chặt tay, gập hai đầu lại để nhân không bị rơi. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm: trộn tỏi băm, ớt băm, nước mắm, giấm, đường, một chút mì chính và nước lọc. Nêm nếm sao cho vị chua, ngọt, mặn, cay hài hòa. Dùng kèm với Phở cuốn khi ăn.