Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bánh phở (giữ nguyên lá, không cắt)
- 1 cây giá đỗ, rửa sạch, để ráo
- 100 g súp lơ xanh, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt sợi hoặc khúc vừa ăn
- 50 g đậu Hà Lan, bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo
- 1/2 củ hành tây, cắt sợi
- 50 g nấm hương (tùy chọn), rửa sạch, cắt miếng
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 cây hành lá (tùy chọn), cắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào chay (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- Dầu ăn để chiên
Món Phở chiên phồng chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị giòn tan mà vẫn giữ được sự nhẹ nhàng của thực vật. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách cắt lớp bánh phở, chiên vàng giòn, rồi xào nhanh các loại rau củ tươi ngon. Các bước đơn giản, thời gian chuẩn bị và nấu chỉ trong vòng nửa giờ, phù hợp cho bữa ăn nhanh gọn. Hãy cùng làm ngay để cảm nhận vị giòn, thơm của phở chiên kết hợp cùng hương vị thanh mát của rau.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi xếp khoảng 5‑6 lớp bánh phở chồng lên nhau, rồi dùng dao cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật nhỏ vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, đổ đủ dầu ăn, chờ dầu nóng rồi thả từng miếng phở vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 3
Bước 3
Rửa sạch cà rốt, hành tây và súp lơ, cắt thành miếng vừa ăn; rửa giá đỗ và để ráo; đậu Hà Lan bỏ hai đầu, rửa sạch và để ráo.
- 4
Bước 4
Cho súp lơ vào nước sôi chần sơ với một chút muối và hạt tiêu trong 1‑2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- 5
Bước 5
Trong chảo khác, tôi phi tỏi băm cho thơm, rồi cho các loại rau (cà rốt, hành tây, súp lơ, đậu Hà Lan, nấm hương) vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm nếm với dầu hào chay, hạt nêm chay, đường, hạt tiêu và một chút muối cho vừa ăn.
- 6
Bước 6
Sau khi rau chín tới độ giòn, tôi cho phở chiên vào chảo, đảo nhanh tay để phở ngấm vị rau, rồi bày lên đĩa.
- 7
Bước 7
Món Phở chiên phồng chay đã sẵn sàng, tôi thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị tươi mát của rau củ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Yến Nhi
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.