Phở chiên phồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp 200 g thịt bò với 1 thìa café hỗn hợp gia vị (mắm, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè) và một chút dầu ăn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để đều.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau cải, cắt khúc vừa ăn. Các loại rau sống (xà lách, húng bạc hà, rau mùi) cũng rửa sạch, để ráo nước, sẵn sàng cho phần cuối.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ hành khô, tỏi và gừng để chuẩn bị cho việc phi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Bánh phở cuốn tách thành những miếng vuông khoảng 3 × 3 cm (hoặc lớn hơn nếu thích).

5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi và gừng, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Khi thịt đã chín, mình vớt ra đĩa để riêng, giữ lại phần nước xào trong chảo.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo, cho rau cải vào xào chín, nêm một chút nước mắm và đường cho vừa ăn. Khi rau đã chín mềm, mình cũng vớt ra đĩa và để riêng phần nước xào rau.

8. 8

   Bước 8

   Hòa 2 thìa café bột năng vào một chén nước lạnh, khuấy đều cho tan. Sau đó đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, cùng với nước xào thịt và nước xào rau, khuấy liên tục cho tới khi nước sệt lại thành nước xốt.

9. 9

   Bước 9

   Cho thịt bò đã xào và rau đã xào trở lại chảo nước xốt, đảo đều để thịt và rau ngấm nước sệt. Thêm cà chua đã bổ cau vào xào nhanh rồi tắt bếp.

10. 10

    Bước 10

    Đun nóng dầu ăn đủ để ngập bánh phở, chiên bánh cho tới khi vàng giòn. Vớt bánh ra giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

11. 11

    Bước 11

    Xếp bánh phở chiên lên đĩa, rắc lên trên phần rau cải, thịt bò và rưới nước xốt. Cuối cùng, trang trí bằng xà lách, húng bạc hà và rau mùi. Món phở chiên phồng đã sẵn sàng để thưởng thức!