Phở chiên phồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách bánh phở thành 4‑5 lớp, cắt thành miếng vuông khoảng 4‑5 cm. Đun dầu đủ ngập trong chảo, cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi tỏi thơm trong chảo, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho tới khi chín tới, rồi vớt ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, hòa tan bột năng với khoảng 3 thìa cà phê nước cho tới khi không còn cục, để sang bên.

4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi lần nữa, cho rau cải ngọt vào xào cho tới khi rau vừa chín tới, giữ màu xanh tươi.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cà chua đã cắt múi cau vào chảo, xào chung cho tới khi cà chua mềm và thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Khi rau đã chín, cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, đảo đều để hương vị hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Rót hỗn hợp bột năng đã pha vào chảo, khuấy nhanh để tạo lớp nước sốt đặc và bám đều vào rau thịt.

8. 8

   Bước 8

   Bày đĩa: đặt bánh phở chiên giòn ở đáy, sau đó cho phần rau cải xào thịt bò lên trên. Rưới thêm một ít nước sốt còn lại. Khi ăn, nhúng bánh phở vào nước sốt, chấm với mắm muối và hạt nêm cho đậm đà.