Phở chiên giòn và Phở cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bò với tỏi, hành băm, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu và một chút dầu ăn. Đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Mình tách bánh phở thành từng sợi nhẹ nhàng, sau đó cho bột năng (hoặc bột chiên giòn) vào một tô lớn, dùng tay trộn đều để bột bám lên toàn bộ sợi bánh phở.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, lấy từng ít sợi bánh phở đã bột, tạo thành khối tùy ý rồi chiên cho đến khi vàng giòn. Khi ra, mình để bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình xào nhanh thịt bò trong chảo còn lại với một chút dầu ăn. Khi thịt chín, mình chia thành hai phần: một phần để xào cùng hành tây và cải ngọt cắt nhỏ, phần còn lại để dùng cuốn bánh phở.

5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị nước chấm bằng cách thái dưa chuột và cà rốt thành sợi mỏng (hoặc dùng dao sóng), cho một chút muối, rửa sạch, rồi trộn với 3 thìa đường, ½ thìa muối, 4 thìa dấm, 2 thìa nước mắm và một ít nước lọc. Đảo đều cho đường tan hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Để làm Phở cuốn, mình đặt một lớp bánh phở lên đĩa sạch, xếp lên trên lá xà lách, rau thơm, thịt bò xào, rồi cho một ít dưa chuột và cà rốt đã ướp chua ngọt. Cuốn chặt tay và sắp xếp lên đĩa để ăn kèm nước chấm.

7. 7

   Bước 7

   Món Phở chiên giòn và Phở cuốn đã sẵn sàng! Mình chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.