Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 củ hành tây
- 5-6 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 3 lít nước
- Phở (bánh phở) đã trụng sẵn
Gia vị
- hoa hồi
- thanh quế
- hạt ngò
- tiểu hồi
- đinh hương
- thảo quả
- Muối
- Hạt nêm
- Nước mắm
Bạn muốn có một bát phở thơm ngon mà không cần xương? Hãy thử cách nấu nhanh với hạt nêm và các loại gia vị truyền thống. Đầu tiên mình sẽ nướng hành tây, hành tím và gừng để lấy hương thơm sâu, rồi cho vào nồi nước sôi cùng các loại gia vị. Sau khi hầm khoảng 20 phút, mình sẽ nêm nếm vừa ăn, rồi đổ nước nóng lên bát phở đã trụng sẵn. Cuối cùng, nhúng rau thơm vào nước sôi để vừa chín vừa giữ được độ giòn – món phở sẽ hoàn hảo ngay trong vòng 30 phút!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bóc vỏ hành tây, cắt làm đôi; gừng cũng cắt đôi; hành tím bóc vỏ. Đặt tất cả vào khay nướng, nướng ở 160 °C trong khoảng 15 phút cho thơm và hơi cháy nhẹ.
- 2
Bước 2
Đổ 3 lít nước vào nồi, cho hành tây, hành tím, gừng đã nướng và hỗn hợp gia vị (hoa hồi, quế, hạt ngò, tiểu hồi, đinh hương, thảo quả) vào. Đun sôi và hầm trong 20 phút. Khi nước sôi, thêm muối, hạt nêm và nước mắm, khuấy đều cho mùi nước mắm bay bớt. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho phở đã trụng sẵn vào bát, đổ nước dùng đang sôi lên, rồi nhúng nhanh rau thơm (nếu có) để vừa chín vừa giữ độ giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.