Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương ống bò
- 300 g phi lê bò
- 300 g nạm bò
- 300 g bò viên (tùy chọn)
- Bánh phở
- Hành tây
- Hành lá
- Gừng
Gia vị
- Đường phèn
- Muối
- Bột nêm
- Hoa hồi
- Quả thảo quả
- Quế
- Gia vị nấu phở
Mình sẽ chia sẻ cách nấu Phở bò truyền thống, từ việc chuẩn bị xương hầm đậm đà tới cách xếp bánh phở, thịt mềm và rau thơm. Bước từng bước cực chi tiết, phù hợp cho cả gia đình 4 người. Đừng quên nêm nếm vừa miệng để bát Phở luôn hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch xương ống bò bằng nước muối, sau đó cho xương vào nồi nước sôi để trần sơ, vớt ra, rửa lại lần nữa để loại bỏ tạp chất.
- 2
Bước 2
Gừng và hành tây mình rửa sạch, rồi đặt lên chảo nhỏ, nướng trên lửa nhỏ cho tới khi thơm và hơi cháy nhẹ – giúp nước dùng có mùi vị đậm đà hơn.
- 3
Bước 3
Phi lê bò và nạm bò mình rửa sạch, để ráo nước, sẵn sàng cho vào nồi hầm.
- 4
Bước 4
Cho xương và nạm bò vào nồi áp suất, đổ 1,5 lít nước, thêm 2 thìa muối, hành tây và gừng đã nướng. Đậy nắp và hầm trong khoảng 1 giờ, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và trong sạch.
- 5
Bước 5
Trong khi hầm, mình rang hoa hồi, thảo quả và quế trên chảo khô cho tới khi tỏa hương, sau đó bỏ vào túi lọc nhỏ và cho vào nồi hầm thêm 15 phút cuối cùng.
- 6
Bước 6
Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình nêm vào 1 muỗng canh đường phèn, 4 thìa bột nêm và 1‑2 viên gia vị phở bò (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, mình cho bánh phở vào bát, xếp nạm bò cắt lát, phi lê bò thái mỏng (có thể lật lưỡi dao và băm nhẹ vài lần để giống quán). Rắc hành lá, hành tây thái nhỏ, rồi đổ nước dùng nóng lên. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.