Phở Bò Sốt Vang (thiếu rượu vang) – Công thức đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt gân bò thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó cho hành tây cắt nhỏ, gân bò và cà chua vào xào cho đến khi thịt chín tái và rau mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ nước sạch đầy nồi, đun sôi. Trong khi chờ nước sôi, mình nướng nhánh gừng và nửa củ hành tây còn lại trên bếp cho thơm, rồi cho vào nồi cùng với quế, hồi và sả. Đun lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng thêm nước nếu thấy cạn. Khi nước cạn, mình cho rượu vang (nếu có) và nêm gia vị: 3‑4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh muối, 3 cà phê bột nêm. Nếm thử, nếu hơi mặn thì khi cho phở vào sẽ vừa vừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi riêng, mình đun sôi nước rồi cho phở khô vào nấu cho tới khi mềm, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ phở chín, mình cắt hành lá thành những khúc dài mỏng. Cầm dao nghiêng, cắt hành lá như trong hình để tạo độ mỏng đẹp mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, xếp phở vào bát, cho gân bò xào lên trên, rưới nước dùng nóng, rắc hành lá và (nếu thích) giá tươi. Nếu muốn thêm độ giòn, bạn có thể cho thêm giá vào lúc này.