Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
610 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300-400 g thịt bò (bò bắp hoặc loại bò hầm)
- Hành tím
- Gừng
- Hành tây
- Rễ mùi hoặc thân mùi (tùy chọn)
- Hành lá
- Bánh phở (khô hoặc tươi)
Gia vị
- Gia vị nấu phở bò
Mình thường chỉ có 30‑40 phút để chuẩn bị bữa ăn, nên đã thử làm phở bò nhanh gọn bằng nồi áp suất. Dù không có xương bò hay đuôi bò, chỉ cần vài lát thịt bò và một ít gia vị, món phở vẫn thơm ngon đầy đặn. Đầu tiên mình nướng hành tím, gừng và hành tây để tăng hương, rồi cho thịt vào nồi áp suất hầm cùng các nguyên liệu. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình chỉ cần luộc bánh phở, xếp thịt và rau thơm vào tô, chan nước dùng và thưởng thức. Thêm chanh, ớt hoặc dấm tỏi tùy khẩu vị, bạn sẽ có một bát phở nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng trong chốc lát.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu nướng hành tím, gừng và hành tây trên chảo cho tới khi có mùi thơm và vỏ hơi cháy nhẹ, rồi để sang một bên.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt bò, cho vào nồi áp suất, đổ nước lạnh vừa đủ ngập thịt, đun sôi. Khi bọt bẩn xuất hiện, mình vớt bỏ hết để nước dùng trong hơn.
- 3
Bước 3
Thêm hành tím, gừng, hành tây đã nướng (cùng rễ mùi hoặc thân mùi nếu có) và gia vị nấu phở bò vào nồi. Đậy nắp và ninh trong nồi áp suất khoảng 30 phút cho thịt mềm và nước dùng ngấm vị.
- 4
Bước 4
Nếu dùng bánh phở khô, mình cho bánh vào nước sôi, thêm một chút muối và một thìa dấm, luộc nhanh cho bánh mềm vừa ăn.
- 5
Bước 5
Sau khi thịt đã ninh mềm, mình vớt ra thái miếng vừa ăn. Cho bánh phở vào tô, xếp thịt, hành lá, mùi và các loại rau thơm, rồi chan nước dùng nóng lên. Thêm chanh, ớt và dấm tỏi nếu muốn, rồi thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bích Ngọc Mịn
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.