Phở bò siêu đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gừng và 1 củ hành tây, lột vỏ rồi nướng trên chảo đến khi thơm và hơi cháy nhẹ, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Cho các gia vị khô (quế, hoa hồi, thảo quả, hạt tiêu) vào chảo khô, rang nhẹ cho dậy mùi thơm, sau đó bỏ ra để dùng.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bắp bò, cho vào nồi lớn, đổ 1,5 lít nước, thêm nước mắm và các nguyên liệu đã chuẩn bị (gừng, hành tây, gia vị rang). Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, ninh khoảng 2 giờ, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và trong veo.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi nước dùng đang ninh, rửa bánh phở khô rồi ngâm trong nước 3 phút, vớt ra để ráo và xếp vào bát ăn.

5. 5

   Bước 5

   Thái mỏng thịt diềm thăn, ướp với một ít gừng đã đập dập, dầu ăn và bột canh để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Khi bắp bò đã ninh mềm, vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh một lúc để thịt cứng lại, sau đó cắt lát mỏng dễ dàng hơn.

7. 7

   Bước 7

   Thái mỏng hành tây, rửa sạch rau húng bạc hà rồi thái nhỏ. Rửa sạch hành lá, tách phần củ và lá, cắt nhỏ rồi xếp đều vào bát phở.

8. 8

   Bước 8

   Cho thịt diềm thăn đã ướp vào lưới nhúng nhanh trong nồi nước dùng đang sôi để làm thịt tái, rồi xếp lên bát phở cùng với lát bò luộc.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, đổ ngay nước dùng đang nóng vào bát phở, rắc thêm rau thơm và hành lá. Thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể ăn kèm tôm khô rang nếu muốn.