Phở Bò nhà làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế bắp bò, thăn bò và xương bò bằng cách cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Việc này giúp loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn, đồng thời làm cho nước dùng trong hơn khi hầm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình nướng khô hành tây, quế, hoa hồi, thảo quả và gừng cho tới khi có mùi thơm nồng nàn. Sau khi nướng xong, mình đập dập gừng và hành, rửa sạch các loại gia vị rồi cho vào túi vải chuyên dùng để nấu, giúp dễ dàng lấy ra khi cần.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi rửa sạch, mình cho bắp bò, thăn bò và xương bò vào nồi lớn, đổ đủ nước ngập, rồi cho túi gia vị vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 2,5‑3 giờ cho đến khi nước dùng ngọt và đậm đà. Khi gần hết thời gian, mình vớt thịt và xương ra để tránh thịt bị mềm nhũn, ngâm thịt trong bát nước lạnh rồi thái lát mỏng để ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình trụng bánh phở trong nước sôi chỉ vài giây rồi vớt ra để ráo. Đặt bánh vào bát, xếp lên lát thịt bò mỏng, rưới nước dùng nóng lên, rồi thêm hành lá, rau sống và các loại gia vị như nước mắm, chanh, ớt tùy khẩu vị. Món phở bò nhà làm đã sẵn sàng để thưởng thức!