Phở bò Nam Định chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương hầm và bắp bò, cho vào nồi lớn. Thêm 2 lít nước, 1 thìa sữa chua muối và vài lát gừng đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hớt bọt để nước dùng trong. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ để hầm lấy vị ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo, phi vàng hành khô và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm, sau đó để sang.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch, cắt nhỏ các loại rau thơm (mùi ta) và hành tây thành sợi mỏng, chuẩn bị sẵn cho khi ăn.

4. 4

   Bước 4

   Lấy bắp bò ra khỏi nồi, để nguội rồi thái mỏng. Không nên cắt khi còn nóng để tránh làm thịt bị nát.

5. 5

   Bước 5

   Khi muốn ăn, cho hành phi và tỏi đã phi vào nồi nước dùng, khuấy nhẹ để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Trần bánh phở trong nước sôi vừa đủ, sau đó xếp bánh, bắp bò thái lát, rau thơm và hành tây vào bát. Đổ nước dùng nóng lên, thêm chanh, ớt, tiêu tùy khẩu vị và thưởng thức.