Phở bò kho thơm ngon, đậm đà vị truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, để ráo. Cho gói gia vị vào bát, trộn đều với thịt và ướp trong khoảng 1 giờ cho thấm. Khi thời gian ướp xong, đập 4 tép tỏi băm nhuyễn, phi thơm rồi cho vào chảo, xào nhanh thịt bò cho đến khi săn lại. Thêm xả đã đập dập, hành tây cắt làm đôi (không tách rời), gừng nướng rồi đập dập, cho vào chảo cùng xào thêm vài phút để gia vị ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước (khoảng 2‑3 lít). Khi nước sôi, thả thịt bò đã xào và cà rốt vào hầm, đun ở lửa vừa cho đến khi thịt và cà rốt gần mềm (khoảng 20‑25 phút). Tiếp theo cho khoai tây đã cắt khúc vào, tiếp tục hầm cho tới khi khoai tây chín mềm (thêm 10‑15 phút). Khi hỗn hợp đã sệt và chín, hòa 2 muỗng canh bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho nước dùng đặc lại. Nêm nếm lại với muối, tiêu cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Bày bánh phở vào bát, rưới nước dùng bò kho lên trên, thêm rau xà lách, lá quế, ngò tàu và một ít giá. Có thể vắt một ít chanh hoặc thêm ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của món Phở bò kho.