Phở Bò Kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp thịt bò với 3 muỗng súp gia vị nấu bò kho, một ít muối, đường phèn, bột ngọt và 3 muỗng súp tương cà chua. Để yên trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó mình sơ qua thịt để loại bỏ bọt và cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, mình cho thịt vào nồi áp suất cùng sả đập dập, cà rốt và khoai tây, đổ nước (có thể dùng nước dừa tươi) sao cho ngập nguyên liệu, đậy nắp và hầm ở áp suất cao trong khoảng 30 phút. Khi nồi nguội nhẹ, mình mở nắp, nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc nước dùng đang hầm, mình đun một nồi nước sôi, cho một ít muối vào rồi trụng bánh phở Nha Trang trong vài giây cho mềm. Vớt bánh ra, để ráo nước và xếp vào tô. Rưới ngay lên trên bánh phở phần nước dùng bò kho vừa hầm, rắc hành lá, ngò gai và rau quế lên trên để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Vậy là mình đã có một tô Phở Bò Kho nóng hổi, đậm đà và đầy màu sắc. Nhúng đũa, thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của nước dùng, độ mềm của thịt bò và độ dai của bánh phở. Chúc các bạn ngon miệng!