Chuẩn bị
45 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
1
Calo
3000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt bắp bò, cắt miếng dày khoảng 3 cm
- 6 cây sả, đập dập
- 500 ml nước dừa tươi
- 3 củ cà rốt, cắt khoanh vừa ăn
- 2 củ hành tây, nướng thơm
- 1 củ tỏi + 5 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 nhánh gừng, cắt lát
- Dầu ăn và nước lọc (dùng để phi và hầm)
- 200 g bánh phở tươi
Gia vị
- 6 viên gia vị nấu bò kho
- 5 cái hoa hồi, nướng thơm
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Phở bò kho thơm lừng, đậm đà hương vị Việt ngay tại nhà. Đầu tiên mình sẽ làm nước dùng bò kho ngọt nhẹ từ nước dừa, rồi hầm thịt cho tới khi mềm tan. Tiếp đến là việc chuẩn bị các loại rau củ và bánh phở để hoàn thiện món ăn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình sẽ xếp bánh phở, chan nước dùng và thưởng thức ngay. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát Phở bò kho ngon tuyệt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt bắp bò bằng rượu và gừng để khử mùi tanh, rồi cắt thành miếng dày khoảng 3 cm. Tiếp theo hòa tan 6 viên gia vị bò kho trong một ít nước, cho vào bát thịt cùng gừng lát, 1/2 phần tỏi và hành tím băm, và 4 cây sả đã đập dập. Để hỗn hợp ướp trong 30‑60 phút để thịt thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Mình cắt cà rốt thành khoanh vừa ăn, còn hành tây và hoa hồi thì nướng cho thơm. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi tỏi, hành tím và sả cho dậy mùi, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại. Thêm hành tây và hoa hồi lên mặt, đổ nước dừa tươi vào, đậy nắp hầm 20 phút. Sau đó cho cà rốt và một ít nước lọc vào, tiếp tục hầm thêm 40 phút cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại. Trong lúc hầm, mình luộc bánh phở cho tới khi mềm, sau đó để ráo.
- 3
Bước 3
Sau khoảng 1 giờ hầm, mình nếm lại gia vị, điều chỉnh muối, đường, nước mắm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho bánh phở vào tô, rưới lên trên phần bò kho thơm lừng, rắc thêm rau mùi nếu có. Cuối cùng, mình thưởng thức ngay khi còn nóng – vị ngọt nhẹ của nước dừa hòa quyện cùng thịt bò mềm và bánh phở dai, thật tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.