Chuẩn bị
30 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Xương ống lợn
- Xương ống bò
- Hành tây
- Gừng
- Thịt bò ngon
- Hành lá
- Rau thơm (ngò, húng quế)
- Bánh phở
Gia vị
- Thảo quả
- Quế
- Hồi
- Nụ đinh hương
- Rễ mùi
- Nước mắm cốt
- Mì chính
- Đường phèn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Phở Bò kiểu Hà Nội thật dễ dàng, vừa thơm ngon vừa đậm đà. Từ việc chuẩn bị xương, ninh nước dùng cho tới cách cắt thịt mềm tan, mọi công đoạn đều được chia nhỏ để bạn không bị rối. Hãy cùng mình tạo nên bát phở nóng hổi, đầy hương vị gia vị truyền thống. Đảm bảo mỗi lần nấu bạn sẽ cảm nhận được hương vị quê hương trong từng sợi bánh phở.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch xương ống lợn và bò, sau đó cho vào nồi nước sôi để trần sơ cho nước trong lại, khoảng 3‑4 lần thay nước.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rễ mùi, rau thơm và hành lá, để ráo cho việc cho vào nước dùng sau này.
- 3
Bước 3
Hành tây mình nướng sơ trên bếp, rồi rang khô thảo quả, quế, hồi và nụ đinh hương cho thơm.
- 4
Bước 4
Tiếp tục đun nồi xương, hạ lửa vừa và ninh trong khoảng 45 phút tới 1 giờ để xương cho ra vị ngọt tự nhiên.
- 5
Bước 5
Cho rễ mùi, hành tây nướng, các loại hạt đã rang vào nồi nước dùng. Nêm nếm với nước mắm cốt, mì chính và đường phèn cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ, không đậy nắp, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và trong vị.
- 7
Bước 7
Thịt bò mình thái mỏng, dùng dao bản to băm nhẹ rồi dùng gáy dao băm lại để thịt mềm, ngọt và dễ ăn khi chín nhanh trong bát phở.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, cho bánh phở vào bát, rắc hành lá, rau thơm, hành chẻ, xếp thịt bò đã băm lên trên và rưới nước dùng nóng hổi. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.