Phở Bò Chuẩn Mùi Vị Tiệm (không dùng xương)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho gầu bò vào nồi, đổ đủ nước ngập thịt, rồi cho hành nướng, gừng nướng và hành tây nướng vào cùng. Thêm một chút bột canh, đun sôi rồi hạ lửa, hầm nhẹ trong khoảng 1 giờ để nước lèo ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước lèo đã sôi thơm, mình vớt gầu bò ra, thái mỏng vừa ăn. Tiếp tục nêm nếm nước lèo với rượu nấu ăn, muối hạt rang và một ít mì chính cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho toàn bộ gia vị khô (hoa hồi, thảo quả, thanh quế, đinh hương, hạt ngò, tiểu hồi hương) vào nồi, đun sôi lại và để lăn tăn trong 5 phút, sau đó vớt ra để tránh nước phở bị hăng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình xếp bánh phở vào bát, cho thịt bò thái mỏng lên trên, rưới nước lèo nóng hổi, rồi thêm các loại rau thơm: ngò tàu, húng quế, ngò rí, bạc hà, hành tây và giá. Nếu muốn, có thể thêm bò tái hoặc chả nữa. Thưởng thức ngay khi còn nóng!