Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bò lát chay (dùng loại từ lúa mạch ngon hơn) 100g
- 1 kg Bánh phở tươi
- 500 gr Mướp non
- 1 củ hành tây nhỏ
- Rau mùi ta (ngò rí)
Gia vị
- 1 gói gia vị nấu phở (loại hạt nguyên bản - xem hình ở dưới)
- Hạt nêm, muối, nước mắm chay, dầu ăn, tiêu, gừng tươi
Mình sẽ dẫn các bạn qua từng bước để tạo nên một bát Phở bò chay đậm đà, vừa ngon vừa lành. Với bánh phở tươi mềm mại, bò chay thơm ngon và nước dùng ngọt tự nhiên từ mướp non, món ăn này sẽ làm ấm lòng mọi người trong gia đình. Các nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị chỉ khoảng 15 phút, nấu khoảng 30 phút, phù hợp cho 6 khẩu phần. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy việc nấu Phở chay không hề khó khăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm bò lát chay cho mềm, rửa sạch rồi vắt khô. Dùng chày đập nhẹ để làm mềm hơn. Sau đó ướp bò chay với nước mắm chay, tiêu, gừng băm và một ít dầu ăn. Xào nhanh trên chảo áp chảo trong vài phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Đổ khoảng 3,5 lít nước vào nồi, cho túi gia vị phở (được đựng trong gói) vào. Thêm mướp non cắt khúc và hành tây cắt thành 4 phần. Đun sôi và ninh trong khoảng 20 phút, sau đó vớt mướp và hành ra, lọc lại nước dùng để nước trong và trong vị.
- 3
Bước 3
Nêm nếm lại nước dùng với hạt nêm, muối, nước mắm chay và một chút tiêu cho vừa ăn. Khi ăn, mình trụng bánh phở nhanh trong nước sôi, cho vào tô, xếp bò chay lên trên, rưới đầy nước dùng nóng. Nếu không kiêng ngũ vị tân, có thể thêm hành lá; nếu kiêng, thay bằng rau mùi ta để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.